魚販沒說的秘密 蝦仁泡磷酸鹽「增胖」


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商友科技:臉書_Sunyui Wei

上傳日期:2016-08-16

愛吃蝦仁的民眾要當心了,您是否曾經想過為什麼蝦仁明明沒經過油炸,但口感卻是甘甘脆脆,相當爽口呢?

東森新聞調查報導的記者前往台北市兩大知名傳統市場,採樣了5家攤販、7種蝦仁,結果發現它們通通都含有「磷酸鹽」!

其中一件樣本含量還高得嚇人,每公斤有28公克的磷酸鹽,換算下來,一般成人只要吃30公克,大約3個蝦仁就超標,毒物科醫師說,磷酸鹽會讓蝦仁體積膨脹,口感變得甘脆,但依法不能添加在生鮮食品裡面,要是大量食用,累積在體內,除了增加心肌梗塞風險,最嚴重還可能要洗腎。
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